Pasado agrícola e industrial conservero en Calahorra

Esta escultura fue realizada en acero corten por el escultor Lucio Marcos Pernía en 2008 con la clara intención de rendir homenaje a los agricultores de Calahorra y a su trabajo.

Obra realizada por Luis Xubero en 2008. Está realizada en bronce y mármol. Sus medidas son 2×2 metros y representa las variedades de verduras que se cultivan en las huertas calagurritanas. (explicar un poco los usos y procedencias de cada verdura)

La llegada de la revolución industrial en la industria conservera a Calahorra hace que el producto del campo se haga indispensable. La ciudad comienza su expansión a finales del s. XIX y muestra de ello son algunos edificios que muestran la riqueza generada en esa época.

• Casa de las cariátides. 1921 Perteneció a Antolín Cristóbal Arenzana, médico forense. Características del modernismo, estilo ecléctico. 4 ménsulas que representan las 4 estaciones (invierno, primavera, verano y otoño).
• Casa de los telégrafos. Casa comprada por don Pedro Martínez Baroja. Es un edificio neomudéjar de 1925 (solo fachada).
• Casa Díaz. (1916-1917). Casa de Pelayo Díaz, hijo del fundador de Conservas la Universal. Casa modernista.

Fue considerada la Plaza Mayor en el s. XVII, era el centro de la vida social y comercial de Calahorra y en ella se ubicaban entre otros la Casa Consistorial.

Actualmente es el lugar donde se celebra el popular mercadillo de “El Jueves” donde agricultores de la zona venden principalmente verdura de temporada recién recolectada de sus huertas. También se pueden adquirir textiles, calzado o flores. El mercado discurre por plaza del raso, calle grande, calle cavas y calle mártires.

*En el antiguo Ayuntamiento, se encuentra hoy en día la oficina municipal de Turismo y el mercado de Abastos.

Atestigua el Museo de la Romanización el pasado romano de la ciudad, y destacan escritos de las formas de cultivo de la época, y de gastronomía (recetas de Apicio), se pueden observar vajillas y utensilios utilizados en la época para el cultivo, la cocina y la gastronomía en general.

En 1255 Alfonso X El Sabio, concede a calahorra el privilegio de mercado cada miércoles de la semana para estimular la economía mercantil. A partir de 1361 existían dos mercados, el de las verduras llamado el de “frutos y berzas” situado al final de la calle Mediavilla, frente a la Catedral y el del pan situado en el castillo.

Durante la Edad Media el mercado se traslada a la plaza de la Verdura, esta plaza fue centro de la ciudad y punto de confluencia hasta el s. XVI. La plaza estaba totalmente rodeada de edificios. Cuando la plaza se queda pequeña se concibe una plaza mayor llamada El Raso del señor Santiago, y se ubica entonces lo que conocemos actualmente el mercado del jueves.

Fue a raíz de ser la plaza mayor, que todos los festejos se trasladan a esta plaza por eso tenemos hoy en día calles como toriles, que tenía su función específica en las corridas que se realizaban en la plaza del Raso.

Se puede observar desde aquí la vega del río Cidacos. Las tierras de la zona son muy ricas y fértiles debido a su ubicación estratégica, explicado anteriormente. Se pueden también observar algunos de los senderos de la verdura (5 en total) los cuales se pueden realizar a pie o en bicicleta.

El museo está dividido en dos plantas. En la planta baja podemos ver una visión global de la zona, ríos, sistemas montañosos… y en la otra las técnicas de trabajo utilizadas por los agricultores así como las herramientas utilizadas.

En la planta primera, las verduras que principalmente se cultivan en Calahorra y los métodos de conservación que la hizo pionera en la industria conservera a principios del siglo XX y los sistemas de conservación que utilizamos actualmente.

En el museo se exponen etiquetas de antiguas fábricas de conservas, así como los vestidos que han sido diseñados a lo largo de estos años para las jornadas gastronómicas de la verdura que se celebran a finales de abril. Estos trajes se realizan con verduras y legumbres secas, se realiza un desfile en las jornadas gastronómicas en el que han participado distintos personajes públicos reconocidos nacionalmente como Agatha Ruiz de la Prada.

Los trajes han sido confeccionados en ocasiones por alumnos de la ESDIR junto con la colaboración de Cristina García, diseñadora calagurritana y ganadora en distintas ocasiones del concurso internacional de vestidos de papel de Vizcaya. En las últimas ediciones se convoca Concurso de diseño de trajes para la pasarela Ciudad de la Verdura en la que todos los interesados pueden presentar sus propuestas.

*En el Museo de la Verdura se puede ver copia del privilegio que Alfonso X El sabio concedió a Calahorra.

*Experiencia sensorial: dispone el Museo de la Verdura de elementos que aportan una experiencia sensorial sobre productos de la huerta calagurritana.

*Experiencia visual; podemos disfrutar de un video sensorial que permite conocer el trabajo que se realiza en el campo de la ciudad.

Alfonso X El Sabio, como hemos indicado, concedió a Calahorra en 1255 el privilegio de mercado para potenciar la economía y este documento garantizaba la seguridad de los comerciantes. En aquel entonces, el mercado se realizaba los miércoles en la plaza de la Catedral de Santa María.